FINGERLIME FRESCO

€15.00

Formato: 250g (dai 4 ai 6 frutti)

Il finger lime è originario dell’Australia e si è sviluppato da agrumi ancestrali che esistevano su questo continente ben prima che venisse abitato dall’uomo. Questo agrume rimase circoscritto e apprezzato solo da una ristretta cerchia di estimatori. Da dieci anni a questa parte il finger lime sta conoscendo un interesse sempre crescente non solo nella sua patria ma anche all’estero. È uno degli agrumi più cari al mondo, e il suo prezzo legittima il nome che porta: il caviale di limone per i menu di Capodanno è uno degli ingredienti più ricercati e difficili da trovare.

Vantiamo una piccola produzione di caviale limone varietà faustrime, rosa e verde.

Per via della sua sapidità qualche chef lo utilizza anche come “sostituto” del sale! La resa di questo frutto è molto alta, ed in base alla preparazione gastronomica, con un solo limone, è possibile realizzare fino a 10 portate (testato con un frutto da 60gr.).

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